كيك الزبادي بالليمون (حامض)
المقادير للكيك :
كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات
2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا
نصف معلقة صغيرة ملح
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة برش ليمون حامض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
3 بيضات
كوب ونصف زبادي (لبن) خالي الدسم
لشراب الليمون :
ربع كوب سكر
ربع كوب عصير ليمون
للصوص الابيض:
نصف كوب سكر بودرة
2 ملعقة ونصف كبيرة عصير ليمون
لتزيبن الكيك :
شرائح الليمون
ربع كوب سكر
نصف كوب ماء
طريقة التحضير :
- في وعاء كبير، اخلطي:
الطحين، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح.
وفي وعاء آخر اخفقي:
السكر، برش قشر الليمون، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، البيض، الزبادي (اللبن).
- باستخدام الخفاق اليدوي اخفقي المكونات السائلة مع المكونات الجافة حتى الخليط ناعم.
- صبي خليط الكيك في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة ومرشوش بالطحينز
ادخلي القالب في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 حوالي 40-50 دقيقة اختبريه بغرز عود خشب واذا خرج نظيف يعني انه كامل الاستواء.
لصوص شراب السكر:
ذوبي السكر مع عصير الليمون في طنجرة صغيرة على نار هادئة، اتركيه لمدة 5 دقائق.
اخرجي الكيك واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم اثقبي عدة ثقوب في منتصف الكيك.
صبي شراب السكر على سطح الكيك وعلى حواف القالب.
ارفعي الكيك من القالب واتركيه حتى يبرد على رف شبكي .
لعمل الصوص الأبيض:
اخفقي السكر الناعم مع عصير الليمون حتى يصبح الصوص ناعم، ثم صبي الصوص على سطح الكيك.
لتزيين الكيك : في طنجرة على نار هادئة، اضيفي السكر والماء وشرائح الليمون لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى تصبح قشور الليمون شفافة.
ارفعي شرائح الليمون من شراب السكر ودعيها تبرد تماماً ثم رصيها على سطح الكيك.
قطعي الكيك شرائح سميكة وقدميه.
