بيف ستروجانوف باستا
المقادير:
– 400 غرام معكرونة
- كيلو ستيك لحم بقري
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقتين كبار زيت ذرة
– 2 حبة بصل كبيرة
- ثوم مهروسين
– 200 غرام مشروم
- ملعقتين كبار معجون طماطم
- كوبين مرقة لحمة
- نصف كوب كريمة حامضة (ساور كريم)
- ملعقة كبيرة خردل
- حزمة شبت طازج مقطع
طريقة التحضير:
- نقطع الستيك إلى شرائح (بعرض 1 ونصف سم تقريبًا). ونتبله بالملح والفلفل ونضيف زيت الزيتون لشرائح الستيك، ونقلبهم جيداً.
- نسخن الطاسة ونشوح اللحم فيها ثم نرفعه عن النار
- نضيف القليل من الزيت في الطاسة، ونضيف شرائح البصل والثوم المهروس والمشروم ونقلبهم حتى ياخدوا لون.
- نضيف معجون الطماطم والمرقة، والملح والفلفل ونقلب حتى يغلي الخليط.
- نعيد اللحم للطاسة ونقلب حتى يمتزج مع باقي المكونات
- نتركه يستوي لمدة نصف ساعة أو حتى اللحم يصبح طري
- في آخر 10 دقائق من وقت الاستواء نضيف الكريمة الحامضة والخردل
- نسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة ونصفيها جيداً، ونخلطها مع اللحم والصلصة ونرش عليها الشبت ونقدمها.
