بهارات اللحمة
المقادير :
- ملعقة كبيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة سماق ( موجود عند أي عطار )
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة صغيرة كاري
– نصف ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني مطحونة (البهار الحلو)
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة كبيرة ونصف زنجبيل بودر
الطريقة :
ـ تطحن جميع المكونات في مطحنة التوابل حتى تنعم تماماً.
ـ تحفظ البهارات في مرطبان محكم الغلق لحين الاستعمال حتى لا تفقد مذاقها وتأثيرها.
ـ تضاف ملعقة كبيرة من هذه البهارات لكل كيلو لحمة في أي وصفة من وصفات اللحوم.
ـ للحصول على طعم مميز تضاف رشة اضافية من البهارات على الوصفة اياً كان نوعها عند التقديم مباشرة.
