مخلل مشكل

المقادير:

– الفلفل الحلو : 1 كيلو (مفروم)

– الفلفل الحار : 2 قرن (مفروم)

– الجزر : 4 حبات (مفروم)

-اللفت: 4 حبات (مقطع).

-خيار: 4 حبات (مقطع).

– الليمون : 4 حبات (مقشر ومفروم مكعبات)

– الثوم : فص (مقشر)

– عصير الليمون : 1 حبة

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

– الماء : حسب الحاجة

– الملح الصخري : حسب الحاجة

– سكر : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

– في وعاء خلط كبير، ضعي الفلفل الحلو، والفلفل الحار، والجزر المقطع.

– أضيفي الليمون المقطع، والثوم، وصبّي عصير الليمون.

– اخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع وتتجانس.

– ضعي المكونات في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.

– أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على المكونات، مع ملعقة سكر.

– ذوبي ملعقة كبيرة من الملح الصخري في كل كوب من الماء وصبيه فوق المقادير حتى يمتلئ البرطمان.

– أحكمي إغلاقه واتركيه لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين حتى ينضج.