لحم بعجين

المقادير:
لتحضير العجينة:
– ملعقة صغيرة خميرة جافة.
– نصف ملعقة صغيرة سكر.
– 1 ونصف كوب ماء دافئ.
– 4 ونصف كوب طحين.
– القليل من الزيت لدهن العجين.
لتحضير الحشوة:
– 350 جرام من لحمة مفرومة.
– بصلة كبيرة مبروشة.
– 3 فصوص ثوم مفروم.
– نصف كوب بقدونس طازج مفروم.
– نصف كوب نعناع طازج مفروم.
– 2 طماطم مقشرة ومقطعة.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
– ملعقة صغيرة بابريكا.
– ملعقة صغيرة بهارات.
– ملح حسب ذوقك.
– عصير ليمونة.

طريقة التحضير:
– نخلط مقادير العجينة مع بعضها ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة وادهني العجينة بزيت بسيط وغطيها واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل 45 دقيقة.
– نفرد العجينة بالنشابة على رخامة مرشوشة طحين حتى تصبح رقيقة على شكل دوائر.
– نخلط مقادير اللحمة في مفرمة اللحم أو باليد جيداً.
– نضع خليط اللحمة على دوائر العجينة وندخلها الفرن حتى تستوي ونقدمها بجانب السلطة المفضلة.