ستيك لحم مع صوص الكرز

المقادير:

– كيلو لحم بيفتاك أو فوفيليه مقطع ستيك.

– زبدة (2 ملعقة صغيرة).

– بهار اسود (2 ملعقة صغيرة).

– زنجبيل مطحون (1 ملعقة صغيرة).

– قرفة (2 عود).

– ورق غار (3 اوراق).

– هيل حب (3 حبوب)

– بصل (1 حبة واحدة مقطعة بالنصف).

مكونات صوص الكرز:

– كرز مقطع انصاف (عدد 10 حبات).

– طحين (2 ملعقة طعام).

– ملح.

– بهار اسود (1 ملعقة صغيرة).

– باربكيو صوص (ملعقة طعام).

– حر (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

– في طنجرة نذوب الزبدة ونقلي قطع اللحم من الجهتين.

– نضع ماء حتى نغمر اللحم وننتظر حتى تغلي.

– نضع البهارات والمطيبات والبصل.

– نغطي الطنجرة (يُفضل ان تكون طنجرة ضغط) ونتركها على نار هادئة لمدة 30 الي 40 دقيقة.

– في طنجرة أُخرى نضع حبوب الكرز مع القليل من الماء.

– نتركها تغلي لمدة 10 دقائق.

– نضيف الطحين ونحرك.

– نضيف الملح وبهار اسود.

– نضيف صوص الباربكيو والحر.

– نضيف القليل من الماء.

– نتركهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

– نطحنهم في الخلاط اليدوي.

طريقة التقديم:

– يتم تشويح قطع اللحم على الشواية او في مقلاة مع القليل من الزبدة.

– نضيف صوص الكرز فوق اللحم.

– يُقدم مع أرز بسمتي أبيض وسلطة خضراء.

– يُقدم ايضا” مع صوص الفطر او صوص الدقوس.