خبز المافن الانجليزي 

المقادير:

– 1 وربع كوب ماء دافئ

– ملعقة كبيرة سكر

– ملعقة صغيرة خميرة فورية

– 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت زيتون او اي زيت نباتي

– 3 كوب الا ربع طحين

– ملعقة صغيرة ملح

– طحين ذرة للفرد

طريقة التحضير:

– صبي الماء الدافئ في وعاء كبير واضيفي السكر ، والخميرة واتركيه لمدة 10 دقائق.

– اضيفي الزبدة المذابة أو الزيت والطحين والملح واخلطيهم بملعقة خشبية.

– بمجرد ان تمتزج العجينة ، انقليها على رخامة مرشوش طحين واعجنيها لمدة 5 دقائق، مع إضافة الكمية المطلوبة من الطحين حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بالرخامة.

– شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها تخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم.

– رشي طحين الذرة على قطعة من ورق زبدة أو فوطة.

– بمجرد ان تتضاعف العجينة، اعجنيها كذا مرة على رخامة مرشوشة بالطحين وقسميها 10 قطع متساوية.

– شكلي كل قطعة على شكل كرة عن طريق لفها بين كف ايدك والرخامة.

– ضعي الكرات على ورق الزبدة المجهز واضغطي عليها في شكل دوائر مسطحة ورشي المزيد من طحين الذرة على السطح.

– غطيها بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع لمدة 20 دقيقة.

– سخني طاسة تيفال كبيرة وادهنيها زبدة وابدأي المافن على دفعات.

– غطيها وسويها على نار خفيفة من الجانب الأول لمدة 9 دقائق او حتى تصبح المافن منتفخة وذهبية ومحمصة من الخارج.

– اقلبيها وسويها لمدة 5 دقائق اخرى، أو حتى يصبح الجانب الثاني ذهبي ومحمص.