خبز الكسرة الجزائري 

المقادير:

– 250 غرام سميد ناعم

– 250 غرام طحين لجميع الاستخدامات

– رشة ملح

– 4 غرام خميرة

– 4 غرام سكر ناعم

– 60 مل زيت زيتون + زيت إضافي للدهن

– 200 مل ماء

طريقة التحضير:

– في وعاء اضيفي السميد والطحين ورشة ملح واخلطيهم مع بعض واضيفي الخميرة والسكر واخلطيهم.

– اعملي حفرة في منتصف وصبي الزيت فيها وافركيهم مع بعض جيداً.

– اضيفي الماء قليلاً قليلاً حتى تتكون عجينة متماسكة وغطي الوعاء وخليه على جنب لمدة 5 دقائق.

– نرش السميد على الرخامة ونعجن العجينة لمدة 5 دقائق ثم نقطعها قطعتين ونشكلها 2 كرة.

– غطي كل كرة بفوطة مبللة وحطيها في مكان دافي تخمر لمدة ساعة.

– سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170.

– رشي الرخامة بالسميد وبمجرد ان ترتفع العجينة، لف كل كرة عجين وشكليها دائرة مسطحة قطرها 8 بوصة تقريباً.

– ادهني طاسة بالقليل من زيت الزيتون وسخنيها على نار عالية وسوي كل قطعة من العجين لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها بني.

– ضعي العجينة في صينية مدهونة واخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة.

– قطعى الكسرة الجزائرية مثلثات وقدميها مع كل أنواع الطعام .