خبز الفوكاشيا بالزيتون 

المقادير:
– ملعقة وربع صغيرة خميرة
– ملعقة كبيرة ملح
– ملعقة كبيرة سكر
– 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ربع ملعقة صغيرة روزماري مجفف
– ربع كيلو زيتون أخضر مقطع شرائح
– كوب وربع ماء فاتر
– 2 كوب وربع طحين منخول

طريقة التحضير
– اخلطي الطحين والخميرة والملح والسكر جيداً واضيفي الماء الفاتر مع العجن باليد أو بالعجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
– قسمي العجين لقسمين وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة مع دهن حواف الصينية بالماء بواسطة فرشاة.
– افردي العجين ووزعي الزيتون فوقها.
– غطي الصينية بكيس نايلون واتركيها لمدة ساعة تخمر في مكان دافئ.
– سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
– ازيلي الكيس عن العجين واعملي ثقوب بواسطة الأصابع على سطح العجين وادهنيها بزيت الزيتون ورشي الروزماري فوقها.
– اخبزي الخبز في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
– قدميه ساخن وادهني الوجه بزيت الزيتون.