خبز البيجل البولندي

المقادير:
– 2 كوب كبير طحين أبيض.
– كوب كبير ماء دافئ.
– 2 ملعقة كبيرة عسل.
– 2 ملعقة صغيرة خميرة.
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
– ماء للعجن ( حسب الحاجة ).

طريقة التحضير:
– في وعاء عميق كبير نضع الطحين و الملح والخميرة والعسل وندعكهم مع بعض جيداً.
– نضيف الماء تدريجياً لمزيج الطحين مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متماسكة.
– نترك العجينة تخمر لمدة 30-45 دقيقة.
– نقسم العجين كرات متوسطة الحجم ونفرد كل كرة باليدين ونشكلها اسطوانية وطويلة.
– نلصق طرفين العجينة بحيث يبقى المنتصف فاضي ويكون شكل دائرة فاضية من الداخل، كما في الصورة.
– نغطى العجينة بمنشفة نظيفة ونتركه يخمر مرة أخرى.
– نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
– في قدر على نار متوسطة ضعي كمية من الماء (حوالي 1/2 القدر) واتركيها تغلي.
– اسلقي قطع الخبز واحدة ورا الثانية في الماء المغلي لمدة دقيقة على كل جانب.
– ارفعي الخبز على فوطة نظيفة او على رف شبكي كي يتصفى من الماء الزائد.
– في صينية فرن فيها ورقة زبدة رصي الخبز وادخلي الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة واخرجيه من الفرن واتركيه يبرد وقدميه.