الخبز التركي 

المقادير:
– 3 وثلث كوب طحين
– ملعقة صغيرة خميرة
– ملعقة صغيرة سكر
– ملعقة صغيرة ملح
– كوب ونصف ماء دافئ
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة سمسم
– ملعقة صغيرة حبة البركة
– 1 صفار البيض

طريقة التحضير:
– اخلطي الطحين مع الخميرة والسكر والملح في وعاء.
– اعملي حفرة في منتصف الخليط واضيفي الماء وحركي بواسطة ملعقة خشبية ثم اعجني العجينة باليد حتى تتجانس المكونات.
– مدي العجينة على رخامة مرشوشة طحين واعجنيها جيداً لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
– ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تخمر ويتضاعف حجمها.
– سخني الفرن على درجة حرارة 230.
– قسمي العجينة 3 أقسام وافردي العجينة على رخامة مرشوشة طحين بواسطة اليد وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
– اعملي حفر بواسطة الأصابع في العجين.
– اخلطي السمسم وحبة البركة ووزعيها فوق العجين المفرود في الصينية وغطيها بفوطة مطبخ واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
– اخفقي صفار البيض مع زيت الزيتون وادهني وجه الخبز بواسطة فرشاة بالخليط واعيدي تشكيل الحفر بالأصابع على وجه الخبز.
– ادخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى يستوي الخبز ويتحمر.